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清明節(jié)前后，南方普遍天氣變暖、雨水增多。此時甘蔗若儲存不當，極易滋生霉菌進而變質(zhì)，產(chǎn)生一種名為“3-硝基丙酸”的神經(jīng)毒素。這是一種強烈的噬神經(jīng)毒素，發(fā)病急，嚴重者可導致腦缺血、昏迷，甚至造成不可逆的腦損傷乃至死亡。專家提示，消費者在購買甘蔗時，應格外注意挑選，對發(fā)生霉變的紅芯甘蔗最好整根丟棄，不要存僥幸心理冒險食用。